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FRUTAS EN ALMIBAR Y PAN DE SEMANA SANTA
EN CIUDAD DE HUEHUETENANGO.
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
La llamada "Miel de Semana Santa" de la ciudad de Huehuetenango, consiste en Higos, duraznos, platano, chilacayote, camote, canela, hojas de higuera, melocotones,( una fruta larga y rojiza, diferente a los melocotones duraznos) , todas estas frutas cocinadas con azucar.
El pan de Semana Santa lo elaboraban hace más de 150 años, las tatarabuelas huehuetecas en los hornos que había en cada hogar.
Fotos del día
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lunes, 20 de marzo de 2017
ALMIBAR O "MIEL DE SEMANA SANTA" EN HUEHUETENANGO (1)
El almibar en frutas que se prepara en El almibar en frutas que se prepara en la ciudad de Huehuehuetenango es
una dulzura alimenticia que presenta las siguientes caracteristicas
generales.
Ser preparada con frutas de Duraznos, higos, hojas de higo, melocoton ( una fruta larga de color rojiza, conocida con este mismo nombre en Tabasco,Mex.) melon, Chilacayote, platano y camote, canela, cal, y demasiada azucar y fuego , hasta que las frutas se tornen casi cristalizadas.
Su origen como sobremesa o postre de los alimentos del lunes santo al Domingo de Resurrección que guardaban rigurosamente nuestros antepasados.
Esta Costumbre viene dándose en la Ciudad de Huehuetenango con todaseguridad desde los años 1800, o un poco antes, hasta esta año del 2017.
En los Pueblos y aldeas indigenas de Huehuetenango, no acostumbran y aún desconocen que es la "Miel de Semana Santa", es decir las frutas en almibares. Consumiendo en esos lugares para las Semana Santa la miel natural.
Esta costumbre de las frutas en almibar, asï mismo la elaboración de pan
de yemas, y el pescado en salsa o la vizcaína en la ciudad de
Huehuetenango es herencia directa de la presencia española y criolla que habitó aqui, y que procuro investigar y dar a conocer en este blog.
Estoy en busca de la receta de ese pan ¿Alguien la tiene?
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