viernes, 30 de marzo de 2018
FOTOS DE FRUTAS EN ALMIBAR Y PAN DE SEMANA SANTA - HUEHUETENANGO.2018
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FRUTAS EN ALMIBAR Y PAN DE SEMANA SANTA
EN CIUDAD DE HUEHUETENANGO.
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
La llamada "Miel de Semana Santa" de la ciudad de Huehuetenango, consiste en Higos, duraznos, platano, chilacayote, camote, canela, hojas de higuera, melocotones,( una fruta larga y rojiza, diferente a los melocotones duraznos) , todas estas frutas cocinadas con azucar.
El pan de Semana Santa lo elaboraban hace más de 150 años, las tatarabuelas huehuetecas en los hornos que había en cada hogar.
Fotos del día
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lunes, 20 de marzo de 2017
ALMIBAR O "MIEL DE SEMANA SANTA" EN HUEHUETENANGO (1)
miércoles, 16 de noviembre de 2016
COMIDAS Y TRADICIONES ANTIGUAS DE MI FAMILIA.
RECUERDOS DE MI VIDA
MI NIÑEZ EN LOS Años 70s
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
En Semana Santa nuestras bisabuelas y abuelas elaboraban el pan en los hornos caseros, cocinaban el pescado, y preparaban el postre de frutas en almibar, comunmente llamado "MIEL DE SEMANA SANTA", llevando como ingredientes las principales frutas: Higos verdes, Duraznos verdes, platano, chilacayote que es una especie de calabaza grande, jugosa y tierna, camote, canela, hojas de higuera, y demasiada azucar.
Comiamos alfajor que era algo muy dulce.
En la fiesta del día de la cruz, el 3 de Mayo.mi madre formaba una cruz, con ramas y flores y la colocaba en uno de los principales pilares de la casa.
El 24 de Junio, día de san Juan, almuerzo al medio día de JOCON de GALLINA CRIOLLA, de las que criaban en nuestra casa campestre. Para comer esta gallina preparaba unos tamalitoque llevaban ayote (calabaza) tierna ya que todos los días las comidas eran acompañadas de la tortuilla de maíz. El postre era ayote cocido con panela, y podía agregarsele leche al gusto. Mi madre
En las fiestas Julias, el día principal las amas de casa cocinaban PEPIAN DE CHOMPIPE (PAVO DE CORRAL) en un delicioso recado y arroz. La bebida era Horchata de ARROZ MOLIDO.
10 de Agosto. Ibamos a san Lorenzo(5 kms) a comer Pepian de chompipe con arroz. Allí en san Lorenzo vendían GRANADAS, MEMBRILLOS, NUECES..
1 de Noviembre. Desayuno de deliciosos tamales huehuetecos.elaborados por mi señora madre. En la tarde postre de ayote,) calabaza madura) acompañado de leche caliente. No comiamos fiambre. al menos nosotros como familia durante mi niñez nunca comimos fiambre.
8 de Diciembre. día de la virgen de Concepción-
Mi madre preparaba la vispera tamales para el desayuno del 8 de Diciembre.
24 de Diciembre
Desayuno de tamales.
De niños ( principios años 70s ) cuando cumpliamos años, mi madre nos ponía dentro de la camisa alrededor del cuello un rosario y así ibamos a la escuela.
domingo, 24 de junio de 2018
"PALOMA EN JOCON" Anécdota de mi niñez
Miraba a tios abuelos Palacios Samayoa arando con sus yuntas de bueyes y después haciendo colchas y manteles en sus grandes telares de pedales que ocupaban un cuarto solamente para ese arte.
Agregado hoy -Miércoles, 16 de Septiembre de 2020
Hace aprox. un año un conocido de nuestra niñez que vivía un poco cerca de nuestra antigua casa en Jumaj, me saludo y luego me hizo la broma de "loma en Jocón", lo cuál me dejo sorprendido pues yo creía que esta historia solamente era conocida entre mis hermanos.
Seguro que a mi se me hacía agua la boca y me "relamía la jeta", solo de imaginarme una tierna y deliciosa paloma en su salsa verde de miltomate y demás ingredientes acompañada con arroz- en este rico y representativo platillo de Huehuetenango, que hoy lo degustan en la mayor parte del Occidente Guatemalteco, en los restaurantes de la Capital y de Antigua Guatemala, así mismo entre los chapines residentes en Guatemala. Igualmente en mi niñez recuerdo de haber degustado los más ricos platillos de Pepían cocinados en la familia. A riesgo de parecer poco nacionalista, "sospecho" que este platillo del pepian es compartido con la cultura chiapaneca que tan abundantemente estuvo relacionada con la sociedad huehueteca desde la epoca colonial hasta los 1920, hay registros parroquiales y civiles de familias chiapanecas en la ciudad de Huehuetenango. Espero muy pronto dar a conocer el listado de personas comitecas que vivieron aquí.
fotos del lunes, 20 de marzo de 2017
higos , duraznos, platanos,etc- lo verde son hojas de higuera para darle cierto toque de sabor-
viernes, 21 de julio de 2017
HUEHUETENANGO Y SUS VISITANTES
Antes y durante las fiestas julias pasaron por el local comercial donde trabajo, unas personas chiapanecas. Hoy en la mañana pasó una joven vendiendo unas botellas con jugo de uva y otras de arandanos. Volvió por la tarde , considerando que una botella de jugo natural de uva se puede comprar a un precio más bajo que se me ofrecía, opté por comprarle una botella de jugo natural de arandanos rojos . En estos momentos estoy momentos estoy tomando un poco de jugo de arandanos. El sabor es acido fuerte pero agradable.Platicando con la joven a la que compre la botella de jugo de arandanos rojos, me contaba que los arandanos venían deNueva york a el estado mexicano de Aguas calientes que es donde los procesan de forma artesanal. Ella es mexicana. Escribo esto más para observar la p
martes, 23 de mayo de 2017
CIUDAD DE HUEHUETENANGO, Y SUS VISITANTES
La ciudad de Huehuetenango (en la época colonial se le conocía como la villa de Concepción Gueguetenango) es la cabecera del departamento del mismo nombre.
En los últimos años la ciudad de Huehuetenango se ha ido convirtiendo en un importante centro de comercio que incluye los municipios del mismo, y ahora atrae la visita de los más cercanos de 4 departamentos.
En el establecimiento comercial donde trabajo,llega clientela estable de Cuilco, La Democracia. La Libertad, San Pedro Necta,San Ildefonso Ixtahuacan,Santa Ana Huista, San Sebastían, Chiantla,Malacatancito Soloma, Santa Cruz Barillas.
De unos años para la actual fecha, he notado que han llegado al
establecimiento comercial,
personas de Santa cruz del Quiché, de municipios de San Marcos, de los
poblados cercanos de Totonicapan, y de los cercanos de Quetzaltenango, por
ejemplo de la Estancia de la Virgen y de San Carlos Sija, vienen a
comprar a la ciudad de Huehuetenango. Hoy llegó a comprar una pareja de
esposos de San Miguel Ixtahuacan y me comentaron que les resultaba más cerca ir a la
ciudad de Huehuetenango, a una hora y media en auto, que viajar a la Cabecera
de San Marcos, un poco más de dos horas.
Ahora ya hay servicio de microbuses que vienen de Santa Cruz del Quiché a
Huehuetenango , hacen
varios viajes al día, donde los vecinos de Quiché aporvechan a venir a comprar a esta ciudad.
Recientemente también microbuses ofrecen su servicio de la ciudad de Huehuetenango a la
ciudad de Cobán, Alta Verapáz por la via de la Transversal del Norte
que pasa por la ciudad de Santa Cruz del Quiché.
En el turismo, llegan personas a conocer el impresionante Mirador
de la Sierra de los Cuchumatanes, el hoyo del Cimarrón en Nenton...
En la ciudad de Huehuetenango hay radioemisoras de música romantica y de
mensaje cristianocuyas ondas etereas llegan a los municipios de Cuilco, la
Libertad, La Democracia . En una Emisora de música evangélica escucho reportes
de audiencia de Santa Cruz del Quiché, de municipios de San Marcos, de
Quetzaltenango, de municipos
de Solola, y de comunidades de Chiapas.
Los transportes, los restaurantes, las cafeterias y otros comercios huehuetecos
salen beneficiados con este movimiento. y esperamos
que las autoridades sean visionarias para ordenar por ejemplo el tránsito de los
vehiculos que al momento si es un problema en esta ciudad. Además es evidente
le necesidad de nuevas terminales, una para los buses que vienen de los
municipios del norte, así como una terminal nueva y más ordenada para los buses
que proceden d ela carretera interamericana.
EL CLIMA HACE 250 AÑOS EN VILLA DE GUEGUETENANGO- FUENTES Y GUZMAN
CLIMA BOCHORNOSO Y CALIENTE EN LA VILLA DE GUEGUETENANGO
A fines de Marzo y principios de Abril de 2017. en al ciudad de Huehuetenango estamos sintiendo un gran calor especialmente si caminamos expuestos a la luz del sol. Al momento no ha caído una gota d elluvia del cielo. Esperamos que proto caiga la lluvia que es una bendición del Cielo para bien de los cultivos y del ganado de los alrededores.
Generalmente se tiene la idea que en la ciudad de Huehuetenango, el clima es muy frio, siebndo que su temperatura promedio es templada y agradable. lo cual no quiere decir que mayormente en los años pasados hiciese un clima frio especialmente en las madrugadas del mes de Diciembre. En los meses de Marzo y Abril es otra historia. El Corregidor de Totonicapán, Capitán Francisco Antonio de Fuentes y Guzmán , escribió que en el tiempo de las canículas el clima en la Villa de Huehueternango era abochornado y caliente. (Aire muy caliente en tiempo del verano.)
RECORDACION FLORIDA
“Habrá cincuenta años que se pasó..., la silla y el asiento de los corregidores al Huehuetenango,
----------- y si bien corto de población y vecindad, de mejor y más agradable temperatura que el de Totonicapán, por lo ameno y dulce de su vivienda que lo hace habitado de buena vecindad de españoles... y como quiera que Huehuetenango sea silla y residencia al presente de sus corregidores sea como punto central de este corregimiento... Y así siendo el asiento de los corregidores y nobles y conocido domicilio de muchos españoles, es también cabecera del curato e ilustre y muy antiguo convento de encomienda de la religión mercedaria, con el clarísimo y devoto título antiguo que le ennoblece de Nuestra Señora De Concepción...las casas reales, que hizo labrar la atención y el celo del Maestro de Campo Don Roque Maya de Salcedo, caballero del orden de Santiago, corregidor de aquel partido, es de repartimiento muy ilustre y muy bastante habitación... y la que llaman de Cabildo, con otras muchas de este pueblo de buena teja y materiales generosos, si bien la planta es de muy malo y gredoso suelo, y mucho peor y casi impertransitable las calles en invierno; su temple es frío y desde mediados de octubre a fin de marzo , muy enraizado con nortes y heladas, más por el tiempo de las canículas, abochornado y caliente; su cielo es claro y despejado con buenos y despejados horizontes.
miércoles, 14 de junio de 2017
TREMENDO TEMBLOR TERREMOTO 14 JUNIO 2017
La Biblia de las
Américas
Has hecho temblar la tierra, la has hendido; sana sus hendiduras, porque se tambalea.
King James Bible
Thou hast made the earth to tremble; thou hast broken it: heal the breaches
thereof; for it shaketh.
Hageo 2:6,7
Porque así dice el SEÑOR de los ejércitos: ``Una vez más, dentro de poco, yo haré temblar los cielos y la
tierra, el mar y la tierra firme.…
Biblia
Jubileo 2000
Entonces habrá señales en el sol, y en la luna, y en las estrellas; y en la
tierra apretura de las naciones por la confusión del
sonido del mar y de las
ondas
TREMENDO TEMBLOR TERREMOTO 14 JUNIO 2017
Costas de Chiapas.
En esta hora 2.22 de la mañana del Martes 14 de Junio de 2017 con el tremendo susto de sentir el estremecimiento de la tierra. Escuchando las palabras del Presidente de Guatemala con relación a este fuerte temblor catalogado como terremoto.
El sueño huyo de mí, y me imagino que de miles de personas dell Suroccidente y de las costas de Chiapas. En Retalhuleu, departamento de Guatemala, los muebles se separaron de la paredes y en San Marcos vasos se e quebraron, en partes de Quetzaltenango, la luz electrica no funciona.
Parece ser que fue una serie de temblores en varios países en todo el mundo.
Ruego a Dios que todos esten bienespecialmente ahora que ha estado lloviendo mucho aquí en Huehuetenango y en Guatemala.
jueves, 21 de abril de 2016
CECINA ,CHORIZOS,LONGANIZAS,NUEGADOS Y JOCON DE HUEHUE
miércoles, 4 de noviembre de 2015
CARNE CECINA,CHORIZOS,LONGANIZAS, COSTILLA DE CERDO ADOBADA, CHICHARRONES
,NUEGADOS Y JOCON DE HUEHUETENAGO
DELICIAS AL PALADAR DE ORIGEN CRIOLLO ESPAÑOL
Huehuetenango es el nombre de la ciudad cabecera del departamento del mismo nombre.
Es un lugar fronterizo con el país de México. Decir Huehuetenango en la capital de Guatemala es sinonimo de un lugar lejano. Las personas que deciden visitar Huehuetenango cabecera muchas veces se sorprenden de llegar a un lugar que está cambiando continuamente en su desarrollo social y ecónomico.
Famosos son los chorizos y longanizas blancas picantes que se elaboran en esta localidad. Los dulces de horno como los nuegados y turrones. el jocon de gallina, el pepián de chompipe (pavo).
La cecina es carne muy salada y condimentada secada al sol- recuerdo que de niño la comiamos mucho acompañada de salsa de miltomate y arroz,porque a mi padre le gustaba.
La cecina, los chorizos , las longanizas , los nuegad a la vizcaína, chicarrones, costilla de cerdo adobaba , y otras delicias huehuetecas son herencia del criollismo español que habitó en la cabecera de Huehuetenango.
Otra delicia culinaria que vale la pena probar son los chuchitos huehuetecos acompañados con una taza de chocolate exquisito
viernes, 21 de julio de 2017
FRUTAS EN ALMIBAR Y PAN DE SEMANA SANTA
EN CIUDAD DE HUEHUETENANGO.
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
La llamada "Miel de Semana Santa" de la ciudad de Huehuetenango, consiste en Higos, duraznos, platano, chilacayote, camote, canela, hojas de higuera, melocotones,( una fruta larga y rojiza, diferente a los melocotones duraznos) , todas estas frutas cocinadas con azucar.
El pan de Semana Santa lo elaboraban hace más de 150 años, las tatarabuelas huehuetecas en los hornos que había en cada hogar.
Fotos del día Jueves 29 de Marzo de 2018
lunes, 20 de marzo de 2017
ALMIBAR O "MIEL DE SEMANA SANTA" EN HUEHUETENANGO (1)
miércoles, 16 de noviembre de 2016
COMIDAS Y TRADICIONES ANTIGUAS DE MI FAMILIA.
RECUERDOS DE MI VIDA
MI NIÑEZ EN LOS Años 70s
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
En Semana Santa nuestras bisabuelas y abuelas elaboraban el pan en los hornos caseros, cocinaban el pescado, y preparaban el postre de frutas en almibar, comunmente llamado "MIEL DE SEMANA SANTA", llevando como ingredientes las principales frutas: Higos verdes, Duraznos verdes, platano, chilacayote que es una especie de calabaza grande, jugosa y tierna, camote, canela, hojas de higuera, y demasiada azucar.
Comiamos alfajor que era algo muy dulce.
En la fiesta del día de la cruz, el 3 de Mayo.mi madre formaba una cruz, con ramas y flores y la colocaba en uno de los principales pilares de la casa.
El 24 de Junio, día de san Juan, almuerzo al medio día de JOCON de GALLINA CRIOLLA, de las que criaban en nuestra casa campestre. Para comer esta gallina preparaba unos tamalitoque llevaban ayote (calabaza) tierna ya que todos los días las comidas eran acompañadas de la tortuilla de maíz. El postre era ayote cocido con panela, y podía agregarsele leche al gusto. Mi madre solía regar petalos de rosas, dalias, crisantemos, geranios rojos y demás flores alrededor del brocal del pozo.
En las fiestas Julias, el día principal las amas de casa cocinaban PEPIAN DE CHOMPIPE (PAVO DE CORRAL) en un delicioso recado y arroz. La bebida era Horchata de ARROZ MOLIDO.
10 de Agosto. Ibamos a san Lorenzo(5 kms) a comer Pepian de chompipe con arroz. Allí en san Lorenzo vendían GRANADAS, MEMBRILLOS, NUECES..
1 de Noviembre. Desayuno de deliciosos tamales huehuetecos.elaborados por mi señora madre. En la tarde postre de ayote,) calabaza madura) acompañado de leche caliente. No comiamos fiambre. al menos nosotros como familia durante mi niñez nunca comimos fiambre.
8 de Diciembre. día de la virgen de Concepción-
Mi madre preparaba la vispera tamales para el desayuno del 8 de Diciembre.
24 de Diciembre
Desayuno de tamales.
De niños ( principios años 70s ) cuando cumpliamos años, mi madre nos ponía dentro de la camisa alrededor del cuello un rosario y así ibamos a la escuela.
domingo, 24 de junio de 2018
"PALOMA EN JOCON" Anécdota de i niñez
Miraba a tios abuelos Palacios Samayoa arando con sus yuntas de bueyes y después haciendo colchas y manteles en sus grandes telares de pedales que ocupaban un cuarto solamente para ese arte.
Agregado hoy -Miércoles, 16 de Septiembre de 2020
Hace aprox. un año un conocido de nuestra niñez que vivía un poco cerca de nuestra antigua casa en Jumaj, me saludo y luego me hizo la broma de "loma en Jocón", lo cuál me dejo sorprendido pues yo creía que esta historia solamente era conocida entre mis hermanos.
Seguro que a mi se me hacía agua la boca y me "relamía la jeta", solo de imaginarme una tierna y deliciosa paloma en su salsa verde de miltomate y demás ingredientes acompañada con arroz- en este rico y representativo platillo de Huehuetenango, que hoy lo degustan en la mayor parte del Occidente Guatemalteco, en los restaurantes de la Capital y de Antigua Guatemala, así mismo entre los chapines residentes en Guatemala. Igualmente en mi niñez recuerdo de haber degustado los más ricos platillos de Pepían cocinados en la familia. A riesgo de parecer poco nacionalista, "sospecho" que este platillo del pepian es compartido con la cultura chiapaneca que tan abundantemente estuvo relacionada con la sociedad huehueteca desde la epoca colonial hasta los 1920, hay registros parroquiales y civiles de familias chiapanecas en la ciudad de Huehuetenango. Espero muy pronto dar a conocer el listado de personas comitecas que vivieron aquí.
domingo, 3 de abril de 2016
miércoles, 18 de noviembre de 2015
fotos del lunes, 20 de marzo de 2017
higos , duraznos, platanos,etc- lo verde son hojas de higuera para darle cierto toque de sabor-
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| Hoja de higuera para saborizar |
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| Higos y duraznos |
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