HIGOS Y NUEGADOS
HERENCIA HISPANA
HUEHUETENANGO GUATEMALA
Hace una hora compré unos bocadillos llamados en Huehuetenango nuégados, chilacayote, empanadas, higos y toronjas cristalizadas...
Desde
hace mucho tiempo los niños y adultos huehuetecos han saboreado estas
dulzuras.Sin lugar a dudas estos bocadillos son producto de la antigua
presencia española en la cabecera departamental de Huehuetenango
"La
ciudad de Huehuetenango, también es conocida
por su comida regional que goza
de sabor muy especial al paladar, ejemplo de ello, es el Pepián de carne de
pavo, (Chompipe o Guajolote)El jocón, los tamales y chuchitos acompañadas de
champurradas y el delicioso chocolate y
la horchata, así como la llamada “bebida”, hecha de maíz quebrado. Carnes, adobada, cecina. Longanizas y
chorizos de auténtico sabor criollo huehueteco. Dulces de repostería espumillas o turrones, nuegados, también los
deliciosos buñuelos bañados con miel hecha de la hoja de la higuera y rapadura;
tradicionales en la época navideña. Igualmente exquisito el pan de Semana
Santa, servido juntamente con la “miel” elaborada con frutas tales como, higos,
duraznos, garbanzo, plátano, chilacayote y otras en almíbar, únicas y especiales en toda la República de
Guatemala.!
La Visión de las Generaciones Perdidas
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