PARQUE HUEHUETENANGO SEMANA SANTA SÁBADO 24 MARZO 2018

FRUTAS EN ALMIBAR Y PAN DE SEMANA SANTA 

EN CIUDAD DE HUEHUETENANGO.
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
La llamada "Miel de Semana Santa" de la ciudad de Huehuetenango, consiste en Higos, duraznos, platano, chilacayote, camote, canela, hojas de higuera, melocotones,( una fruta larga y rojiza, diferente a los melocotones duraznos) , todas estas frutas cocinadas con azucar.
El pan de Semana Santa lo elaboraban hace más de 150 años, las tatarabuelas huehuetecas en los hornos que había en cada hogar.
  Fotos del día Jueves 29 de  Marzo de 2018

lunes, 20 de marzo de 2017

ALMIBAR O "MIEL DE SEMANA SANTA" EN HUEHUETENANGO (1)

 El almibar en frutas que se prepara en El almibar en frutas que se prepara en la ciudad de Huehuehuetenango es una dulzura alimenticia que presenta  las siguientes caracteristicas generales.

Ser preparada con frutas de Duraznos, higos, hojas de higo,  melocoton ( una fruta larga de color rojiza, conocida con este mismo nombre en Tabasco,Mex.) melon, Chilacayote, platano y camote, canela,  cal, y demasiada azucar  y fuego , hasta que las frutas se tornen  casi cristalizadas. 

Su origen como sobremesa  o postre de los alimentos del lunes santo al Domingo de Resurrección que guardaban rigurosamente  nuestros antepasados.

Esta Costumbre viene dándose en  la Ciudad de Huehuetenango con todaseguridad desde los años 1800, o un poco antes, hasta esta año del 2017.

En los Pueblos y aldeas  indigenas de Huehuetenango, no acostumbran y aún desconocen que es la "Miel de Semana Santa", es decir las frutas en almibares.

Consumiendo en esos lugares para las Semana Santa la miel natural.

Esta costumbre de las frutas en almibar, asï mismo la elaboración de pan de yemas, y el pescado en salsa o la vizcaína en la  ciudad de Huehuetenango es herencia directa de la presencia  española y criolla que habitó aqui,  y que procuro investigar y dar a conocer en este blog.

miércoles, 16 de noviembre de 2016

COMIDAS Y TRADICIONES ANTIGUAS DE MI FAMILIA.

 CIUDAD DE HUEHUETENANGO

 RECUERDOS DE MI VIDA
MI NIÑEZ EN LOS Años 70s
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
En Semana Santa nuestras bisabuelas y abuelas elaboraban el pan en los hornos caseros, cocinaban el pescado, y preparaban el postre de frutas en almibar, comunmente llamado "MIEL DE SEMANA SANTA", llevando como ingredientes las principales frutas: Higos verdes, Duraznos verdes, platano, chilacayote que es una especie de calabaza grande, jugosa y tierna, camote, canela, hojas de higuera, y demasiada azucar.

Comiamos alfajor que era algo muy dulce.

En la fiesta del día de la cruz, el 3 de Mayo.mi madre formaba una cruz, con ramas y flores y la colocaba en uno de los principales pilares de la casa.

El 24 de Junio,  día de san Juan,  almuerzo al medio día de JOCON de GALLINA CRIOLLA, de las que criaban en nuestra casa campestre. Para comer esta gallina preparaba unos   tamalitoque llevaban ayote (calabaza) tierna ya que todos los días  las comidas eran acompañadas de la tortuilla de maíz. El postre era ayote cocido con panela, y podía agregarsele leche al gusto. Mi madre

solía regar petalos de rosas, dalias, crisantemos, geranios  rojos y demás flores alrededor del brocal del pozo.

En las fiestas Julias, el día principal las amas de casa cocinaban PEPIAN DE CHOMPIPE (PAVO DE CORRAL) en un delicioso recado y arroz. La bebida era Horchata de ARROZ MOLIDO.

10 de Agosto. Ibamos a san Lorenzo(5 kms) a comer Pepian de chompipe con arroz. Allí en san Lorenzo vendían GRANADAS, MEMBRILLOS, NUECES..

1 de Noviembre. Desayuno de deliciosos tamales huehuetecos.elaborados por mi señora madre. En la tarde  postre de ayote,) calabaza madura) acompañado de leche caliente. No comiamos fiambre. al menos nosotros como familia durante mi niñez nunca comimos fiambre.

8 de Diciembre. día de la virgen de Concepción-
Mi madre preparaba la vispera tamales para el desayuno del 8 de Diciembre.

 24 de Diciembre
Desayuno de tamales. 

De niños ( principios años 70s ) cuando cumpliamos años, mi madre nos ponía dentro de la camisa  alrededor del cuello un rosario y así ibamos a la escuela. 

 

 miércoles, 14 de junio de 2017

TREMENDO TEMBLOR TERREMOTO 14 JUNIO 2017

La Biblia de las Américas
Has hecho temblar la tierra, la has hendido; sana sus hendiduras, porque se tambalea.
 King James Bible
Thou hast made the earth to tremble; thou hast broken it: heal the breaches thereof; for it shaketh.
Hageo 2:6,7
Porque así dice el SEÑOR de los ejércitos: ``Una vez más, dentro de poco, yo haré temblar los cielos y la tierra, el mar y la tierra firme.…

 Biblia Jubileo 2000
Entonces habrá señales en el sol, y en la luna, y en las estrellas; y en la tierra apretura de las naciones por la confusión del sonido del mar y de las ondas

TREMENDO TEMBLOR TERREMOTO 14 JUNIO 2017

 Costas de Chiapas.

En esta hora 2.22  de la mañana del Martes 14 de Junio de 2017 con el tremendo susto de sentir el estremecimiento de la tierra. Escuchando  las palabras del Presidente de Guatemala con relación  a este fuerte temblor catalogado como terremoto. 

El sueño huyo de mí, y me imagino que de miles de personas dell Suroccidente y de las costas de Chiapas. En Retalhuleu, departamento de Guatemala, los muebles se separaron de la paredes  y en San Marcos vasos se e quebraron, en  partes de Quetzaltenango, la luz electrica no funciona. 

Parece ser que fue una serie de temblores en varios países en todo el mundo.

Ruego a Dios que todos esten bienespecialmente ahora que ha estado lloviendo mucho aquí en Huehuetenango y en Guatemala.

jueves, 21 de abril de 2016

CECINA ,CHORIZOS,LONGANIZAS,NUEGADOS Y JOCON DE HUEHUE

 miércoles, 4 de noviembre de 2015

CARNE CECINA,CHORIZOS,LONGANIZAS, COSTILLA DE CERDO ADOBADA, CHICHARRONES ,NUEGADOS Y JOCON DE HUEHUETENAGO
DELICIAS AL PALADAR DE ORIGEN CRIOLLO ESPAÑOL

Huehuetenango es el nombre de la ciudad cabecera del departamento del mismo nombre. 

Es un lugar fronterizo con  el país de México. Decir Huehuetenango en la capital  de Guatemala es sinonimo de un lugar lejano. Las personas que deciden visitar  Huehuetenango cabecera muchas veces se sorprenden de llegar a un lugar que está cambiando continuamente en su desarrollo social y ecónomico.

Famosos son los chorizos y longanizas blancas picantes que se elaboran en esta localidad. Los dulces de horno como los nuegados y  turrones. el jocon de gallina, el pepián de chompipe (pavo).

La cecina es carne muy salada y condimentada secada al sol- recuerdo que de niño la comiamos mucho  acompañada de salsa de miltomate y arroz,porque a mi padre le gustaba. 

La cecina, los chorizos , las longanizas , los nuegad a la vizcaína, chicarrones, costilla de cerdo adobaba , y otras delicias huehuetecas son herencia del criollismo español que habitó en la cabecera  de Huehuetenango.

Otra delicia culinaria que vale la pena probar son los chuchitos huehuetecos acompañados con una taza de chocolate exquisito

 viernes, 21 de julio de 2017