COMIDAS Y TRADICIONES ANTIGUAS DE MI FAMILIA. CIUDAD DE HUEHUETENANGO

 Miércoles, 16 de noviembre de 2016

COMIDAS Y TRADICIONES ANTIGUAS DE MI FAMILIA.

 CIUDAD DE HUEHUETENANGO

 RECUERDOS DE MI VIDA
MI NIÑEZ EN LOS Años 70s
Por un huehueteco apasionado por la historia-autor del blog
En Semana Santa nuestras bisabuelas y abuelas elaboraban el pan en los hornos caseros, cocinaban el pescado, y preparaban el postre de frutas en almibar, comunmente llamado "MIEL DE SEMANA SANTA", llevando como ingredientes las principales frutas: Higos verdes, Duraznos verdes, platano, chilacayote que es una especie de calabaza grande, jugosa y tierna, camote, canela, hojas de higuera, y demasiada azucar.

Comiamos alfajor que era algo muy dulce.

En la fiesta del día de la cruz, el 3 de Mayo.mi madre formaba una cruz, con ramas y flores y la colocaba en uno de los principales pilares de la casa.

El 24 de Junio,  día de san Juan,  almuerzo al medio día de JOCON de GALLINA CRIOLLA, de las que criaban en nuestra casa campestre. Todos los días  las comidas eran acompañadas de la tortilla de maíz. pero para este día preparaba unos   tamalitos que llevaban ayote (calabaza) tierna . El postre era ayote cocido con panela, y podía agregarsele leche al gusto. Mi madre

Solía regar petalos de rosas, dalias, crisantemos, geranios  rojos y demás flores alrededor del brocal del pozo.

 

 Flores en pozos y fuentes en Asturias, España.

 

 

 

 

 

 

 

 

En las fiestas Julias, el día principal las amas de casa cocinaban PEPIAN DE CHOMPIPE (PAVO DE CORRAL) en un delicioso recado y arroz. La bebida era Horchata de ARROZ MOLIDO.

10 de Agosto. Ibamos a san Lorenzo(5 kms) a comer Pepian de chompipe con arroz. Allí en san Lorenzo vendían GRANADAS, MEMBRILLOS, NUECES..

1 de Noviembre. Desayuno de deliciosos tamales huehuetecos.elaborados por mi señora madre. En la tarde  postre de ayote,) calabaza madura) acompañado de leche caliente. No comiamos fiambre. al menos nosotros como familia durante mi niñez nunca comimos fiambre.

8 de Diciembre. día de la virgen de Concepción-
Mi madre preparaba la vispera tamales para el desayuno del 8 de Diciembre.
 24 de Diciembre
Desayuno de tamales. 

De niños ( principios años 70s ) cuando cumpliamos años, mi madre nos ponía dentro de la camisa  alrededor del cuello un rosario y así ibamos a la escuela.